• 1 kg kančího
• 5 lžic másla
• 3 velké cibule
• 300 g slaniny
• 0,5l červeného vína
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• drcený kmín
• 0,05 l rumu
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, na ni vložíme na proužky nakrájenou slaninu a na kostky nakrájené kančí.
Osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, rum, víno a dusíme doměkka.
Po dobu dušení podléváme vývarem.
Nakonec zahustíme jíškou a za stáleho míchání necháme přejít varem.
Na závěr necháme pod pokličkou u tepla dojít.
