• 1 kachna
• 300 g šunky
• 200 g zeleného hrášku
• 2 dl dobrého vína
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• 3 lžíce oleje
Do pekáče dáme olej a osolenou kachnu.
Zprudka ji opečeme po obou stranách, podlijeme vodou, trochu okořeníme, podlijeme vínem a pečeme.
Upečenou kachnu naporcujeme, tuk slijeme, zbytek šťávy zahustíme moukou, podusíme a přelejeme jím naporcovanou kachnu.
Nakonec obložíme zeleným hráškem a šunkou.
Podáváme s bramborovou kaší.
