• 1 kachna
• 100 g šunky
• 40 g másla
• 1 dcl vína
• vývar
• sůl
• pepř
• 20 g hladké mouky
Kachnu očistíme, umyjeme, osušíme a posolíme.
V pekáči rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou šunku, na ni dáme kachnuu a prudce opečeme z obou stran.
Potom podlijeme vínem, přidáme sůl a pepř a přikryté dusíme v troubě při mírné teplotě.
Podle potřeby podléváme vývarem.
Upečenou kachnu vyndáme a naporcujeme.
Šťávu zahustíme moukou a dobře provaříme.
