• 400 g rybích odřezků a jikry
• půl cibule
• 2 lžíce mouky
• 30 g másla
• ocet
• 2 lžíce kyselé smetany
• 2 bobkové listy
• sůl
• mletá paprika
• celý pepř
Z mouky a másla usmažíme světlou jíšku, dáme do ní na špičku nože papriky a trochu čertvě ustrouhané cibule.
Zalijeme vodou, přidáme několik kapek octa nebo citronové šťávy, pepř a bobkové listy.
Do vody dáme odřezky a vaříme na mírném ohni za občasného míchání asi půl hodiny.
Mezitím uvaříme zvlášť jikry ve slané vodě.
Polévku přecedíme, maso propasírujeme a přidáme uvařené jikry.
Před podáváním přidáme kyselou smetanu.
