• 500 g jehněčí kýty
• 150 g telecích jater
• 100 g šunky
• 120 g celeru
• 30 g jader vlašských ořechů
• sůl
• pepř
• 40 g mouky
• 120 g másla
• 1 dl bílého vína
• zelená petrželka
Z kýty nakrájíme asi 10 plátků, naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme na másle s telecími játry nakrájenými na 5 plátků.
Opečená játra zabalíme do plátku šunky, položíme na opečené plátky, na zbylých 5 plátků šunky dáme vlašský ořech a podusíme na zbylém másle.
Na zbylé plátky poklademe celer nakrájený na úhledné špalíčky a podušený na másle a zastříknutý vínem a posypeme sekanou petrželkou.
