• 4 jehněčí kotlety
• 2 cibule
• sůl
• 80 g másla
Kotlety lehce naklepeme, u kosti na krajích nařízneme, aby se nekroutily, naskládáme do kameninového hrnce, vydatně proložené nastrouhanou cibulí a necháme 1 až 2 hodiny marinovat.
Pak na polovině rozehřátého másla rychle na jedné straně opečeme.
Na každou dáme další kousek másla, obrátíme a pečeme po druhé straně.
Zmírníme oheň a dopečeme do měkka.
Pečeme i s cibulí, v níž jsme kotlety marinovali.
Podáváme s vařenými brambory, politými vypečenou šťávou a omaštěnými trochou másla.
