• 500 g vepřových jater
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička drceného kmínu
• hladká mouka na zahuštění
• 3 stroužky česneku
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájená játra a restujeme asi 15 minut.
Pak zaprášíme paprikou, ještě chvilku restujeme, zalijeme vodou a dusíme doměkka.
Až jsou játra měkká, zahustíme moukou a dochutíme solí, majoránkou, drceným kmínem a rozetřeným česnekem.
Játrový guláš podáváme s dušenou rýží, houskovými nebo bramborovými knedlíky.
