• 400 g husích jater
• 50 g uzené slaniny
• 200 ml bílého vína
• 250 ml mléka
• 1 citrón
• 500 ml aspiku
• petrželka
Husí játra vyčistíme, zbavíme krvavých žilek a na 2 až 3 hodiny namočíme do mléka.
Nakrájenou slaninu rozškvaříme, přidáme játra a pečeme.
Občas podlijeme vínem.
Po 20 minutách játra vyjmeme, osolíme a necháme vychladnout.
Pak je nakrájame na plátky, vložíme do formy, zalijeme aspikem a necháme ztuhnout.
Vychlazené pak nakrájíme, pokapeme šťávou z citrónu a ozdobíme plátky citrónu a petrželkou.
