• 600 g husích jater
• 1 lžíce hladké mouky
• 100 g másla
• 3 jablka
• sůl
• 100 ml kořeněného vína
• vývar
Játra nakrájíme na řízky asi 1 cm vysoké, obalíme je v mouce a opečeme na horkém másle.
Současně na másle podusíme jablka zbavená jádřinců a nakrájená na hrubé plátky.
Opečená játra ze šťávy vyjmeme, šťávu zředíme trochou vývaru, osolíme, povaříme a dochutíme vínem.
Játra obložíme plátky jablek a přelijeme přecezenou šťávou.
