• husí játra
• slanina
• cibule
• mléko
• sádlo
• sůl
• hřebíček
• mletá paprika
• hladká mouka
Omytá celá husí játra vložíme na půl hodiny do studeného mléka, aby byla křehčí.
Potom je osušíme, prošpikujeme plátky slaniny a zapíchneme do nich hřebíčky.
Na sádle opražíme jemně nakrájenou cibuli, přidáme papriku, promícháme, vložíme játra a přikrytá pomalu dusíme 20-30 minut podle velikosti jater.
Až játra zrůžoví, podlijeme je trochou horkého vývaru.
Hotová játra vyjmeme, omáčku zahustíme ve vývaru rozmíchanou moukou a necháme přejít varem.
Pokud je to potřeba, dosolíme, případně okořeníme.
