• 300 g hrušek
• 6 dcl vody
• 1 dcl mléka
• 2 žloutky
• špetka soli
• 1 lžíce cukru
• 1 citrón
Hrušky nakrájíme na měsíčky, zalijeme vodou, přidámte cukr, kousok citrónu a povaříme.
Pak citrón vyndáme, šťávu vymačkáme do polévky a větší část hrušek prolisujeme.
V mléce rozmícháme žloutky a za stálého míchání přivedeme k varu (ale nevaříme, aby se žloutky nesrazily!).
Pak polévku dobře vychladíme a dochutíme citrónovou šťávou.
