• 1 l hovězího vývaru
• 2 dcl smetany (12 % tuku)
• 2 žloutky
• 50 g strouhaného sýra
• 1 rohlík
• 20 g másla
• pažitka
Hovězí vývar přivedeme k varu, vešleháme žloutky rozmíchané ve smetaně a za stálého šlehání krátce přihřejeme (nesmíme vařit, protože žloutky by se srazily).
Při podávání dáme do každé porce polévky plátky rohlíku osmažené na másle a posypeme nastrouhaným sýrem a nadrobno nakrájenou pažitkou.
