Kuchařské recepty pro každého

Hovězí vývar s domácími nudlemi

Potřebujeme tyto suroviny:
500 g hovězích kostí
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
půl celeru
sůl
pepř
4 kuličky nového koření
6 kuliček pepře
2 bobkové listy
petrželka
Při přípravě této dobroty postupujeme následovně:
Omyté hovězí kosti vložíme do 1 l vlažné osolené vody a povaříme.
Pak přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a koření a společně vaříme doměkka.
Mezitím připravíme domácí nudle tak, že mouku prosijeme na vál, přidáme vejce a vypracujeme těsto, které rozválíme na tenký plát a necháme zaschnout.
Potom těsto rozkrájíme na stejně široké pásy, dáme je na sebe a ostrým nožem krájíme tenké nudličky (nebo použijeme mlýnek na nudle).
Kosti vyjmeme z vývaru spolu se zeleninou a kořením.
Z kostí obereme maso, nakrájíme na kostičky, zeleninu nakrájíme na nudličky.
Vývar dochutíme solí a pepřem, znovu přivedeme k varu, přidáme velkou hrst nudlí, zamícháme, vypneme plotýnku a necháme dojít.
Hovězí vývar s domácími nudlemi
Hovězí vývar s domácími nudlemi