• 500 g hovězí kýty (ořech)
• 50 g mouky
• 50 g sádla
• 60 g másla
• 50 g cibule
• sůl
• pepř
Z kýty nakrájíme řízky, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zprudka je osmažíme na sádle z obou stran (celkem asi pět minut).
Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme v hrnci na másle, přidáme opečené řízky, zalijeme vroucí vodou (nebo vývarem), přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka.
Hovězí řízek podáváme politý vydušenou šťávou.
