• 650 g zadního hovězího masa
• 50 g slaniny
• 50 g rostlinného tuku
• 100 g cibule
• 40 g hladké mouky
• drcený jalovec
• 5 dl vývaru nebo vody
• citrónová šťáva
• sůl
Nakrájené plátky masa nařízneme, naklepeme, protáhneme nudličkami slaniny, osolíme a na horkém tuku po obou stranách prudčeji opečeme.
Maso vyjmeme, na tuku osmažíme nakrájenou cibuli, orestujeme zbylou slaninu, vložíme maso, podlijeme troškou vývaru a dusíme doměkka.
Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zarestujeme, přidáme jalovec, podlijeme, zakapeme citrónovou šťávou a povaříme.
Do šťávy dáme prohřát plátky masa a podáváme s bramborovým knedlíkem.
