• 1/2 kilogramu libového hovězího
• hlavička česneku
• sklenka suchého červeného vína
• lžíce citronové šťávy
• tuk na smažení
• mouka
• sůl
• pepř
Opláchnuté a osušené maso nakrájíme na 1 cm tlusté plátky, velmi jemně naklepeme, pokapeme citronovou šťávou, opepříme a dáme na několik hodin do chladu.
Pak maso obalíme v mouce a zprudka z obou stran osmažíme.
Pak ho přendáme do hrnce, trošku polijeme vodou a osolíme.
Na zbylém tuku osmahneme do zlatova na drobno nasekaný česnek, podlijeme vínem, osolíme, opepříme a uvedeme do varu.
Pak víno s česnekem nalijeme na plátky hovězího a dusíme pod pokličkou na malém plameni do měkka přibližně hodinu.
Podle potřeby podlijeme vodou či trochou vína.
