• 600 g zadního hovězího masa
• 60 g slaniny
• cibuli
60 g tuku
• lžíci hladké mouky
• sůl
• zázvor
• česnek
Hovězí maso potřeme směsí soli, česneku a zázvoru, můžeme přidat i nepatrně mleté papriky, necháme chvíli rozležet a pak opečeme na tuku.
Zároveň necháme zesklovatět slaninu, přidáme cibuli, osmahneme, vložíme maso, podlijeme a dusíme v troubě pod pokličkou.
Podléváme horkou vodou a poléváme šťávou.
Měkké maso necháme zčervenat bez poklice, šťávu zaprášíme moukou, opražíme ji, podlijeme a dobře povaříme, až se tuk začne oddělovat.
