• 1 velký plát hovězího zadního masa
• 400 g nastrouhaného křenu
• 125 g másla
• 200 ml smetany
• 1 cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl
Plát masa naklepeme a osolíme.
Nastrouhaný křen smícháme s máslem, rozetřeme na maso, to zavineme do rolády a převážeme nití.
V pekáči na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme roládu a za občasného podlévání horkou vodou dusíme.
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme ve smetaně rozmíchanou moukou.
Hovězí roládu nakrájíme na plátky a podáváme s vařenými brambory.
