• hovězí jazyk
• zelenina
• 10 dkg slaniny
• 5 dkg másla
• cibule
• 0,25 l kysané smetany
• 4 dkg mouky
• půlka citronu
• 6 zrnek pepře
• sůl
Jazyk uvaříme ve slané vodě se zeleninou a pepřem.
Pak jej oloupeme, tuk okrájíme a jazyk prošpikujeme slaninou.
Cibuli osmahneme na másle a zbylé slanině, zalijeme vývarem z jazyka, vložíme jazyk a pečeme v troubě dočervena.
Upečený jazyk vyndáme a nakrájíme.
Šťávu procedíme, zalijeme smetanou zahuštěnou moukou a dochutíme citrónovou šťávou.
