• 500 g hrubé krupice
• sůl
• 0,4 l mléka
• 40 g droždí
• hladká mouka
• 1 vejce
• 200 g housky
• 50 g másla
Z mléka, droždí a hladké mouky připravíme kvásek.
Housku pokrájíme na drobné kostky a osmažíme na másle.
Do krupice se solí postupně vmícháme vzešlý kvásek, vejce a vychladlou osmaženou housku, zpracujeme těsto a dáme 45 minut kynout.
Potom rukama namočenýma ve studené vodě vytvoříme čtyři šišky, vložíme do vařící osolené vody a vaříme 20 minut.
Hotové houskové knedlíky ihned nakrájíme kráječem nebo nití.
