• 800 g čerstvých hub
• 100 g slaniny
• 1 mrkev
• 1 petržel
• půlka celeru
• 1 cibule
• 2-3 lžíce hladké mouky
• 2-3 lžíce másla
• 2 lžíce polotučného mléka
• 200 ml sladké smetany
• sůl
• 2 kuličky pepře
• 1 kulička nového koření
• 1 bobkový list
• 1 citron
• 2 lžíce sójové omáčky
• půl lžičky cukru
• vývar
Do hrnce dáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme ji rozpustit, potom na ní zpěníme cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, pertžel a půlka cibule), vše osmahneme do růžova, zaprášíme moukou, znovu osmahneme a zalijeme vývarem.
Kuličky pepře, nové koření a bobkový list položíme na malé plátýnko, zavážeme je jako měšec a dáme do hrnce.
Ještě přidáme kolečko oloupaného citronu a za občasného míchání vaříme 15 až 20 minut.
Na pánvi rozpustíme máslo, na něm osmažíme houby nakrájené na větší kousky a osolené, zalijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme 10 až 15 minut.
Až houby změknou, přimícháme je k zelenině, přilijeme mléko a smetanu a dochutíme sójovou omáčkou, citronovou šťávou a cukrem.
Podáváme s pečivem, houskovým knedlíkem nebo s vařenými brambory.
