• 400 g hub
• 3 lžíce olivového oleje
• 5 vajec
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce sezamového oleje
• 5 lžic polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka strouhaného muškátového oříšku
• 1 stroužek česneku
• sůl
• pepř
• máslo
Houby důkladně očistíme, nakrájíme na plátky, na olivovém oleji je osmahneme a trochu osolíme.
Vejce rozklepneme, žloutky oddělíme a vyšleháme s máslem a sezamovým olejem.
Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, dochutíme muškátovým oříškem, prolisovaným česnekm, osolíme, opepříme a vymícháme hladkou hmotu.
Z bílků ušleháme pevný sníh a opatrně jej vmícháme do žloutkové hmoty.
Přidáme vychladlé houby a směs nalijeme do máslem vymazaných misek, které ale neplníme až po okraj, protože těsto během pečení nabyde.
Misky vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C po dobu asi 12 až 15 minut.
