• 400 g rýže
• 300 g čerstvých hub
• 2 střední cibule
• 100 g mraženého hrášku
• 50 g strouhaného sýru
• olej
• sůl
• nasekaná petrželka na posyp
Jednu nadrobno nasekanou cibuli zpěníme na oleji.
Horkou vodou spaříme rýži, přidáme ji k cibuli, osolíme, zalijeme vodou a dusíme doměkka.
Mezitím na oleji zpěníme druhou, nadrobno nasekanou cibuli, přidáme na plátky nakrájené houby, osolíme a dusíme doměkka.
Hrášek krátce povaříme v osolené vodě.
Měkké houby a hrášek přidáme k hotové rýži, promícháme a krátce prohřejeme.
Při podávání houbové rizoto sypeme strouhaným sýrem a petrželkou.
