• 500 g bůčku
• 150 g tvrdého sýra
• 1,5 dcl mléka
• 1 vejce
• strouhanka
• sůl
• mletý pepř
• tuk
Maso umeleme, smícháme se strouhaným sýrem, přidáme vejce a mléko, osolíme, opepříme, zahustíme strouhankou a necháme odležet.
Ze směsi tvoříme oválné placky, které opečeme na tuku po obou stranách do zlatova.
Holandský řízek podáváme s vařenými brambory.
