• 500 g vepřového bůčku
• 100 g libové anglické slaniny
• 200 g sýra ementál
• pepř
• sůl
• hladká mouka
• vejce
• mléko
• strouhanka
• olej
Libovější bůček najemno umeleme a dobře propracujeme s kořením a troškou soli.
Přidáme nastrouhaný sýr a na malé kostičky nakrájenou slaninu a řádně promícháme.
Ze směsi tvoříme placky, které obalíme v těstíčku z hladké mouky, mléka a vejce a pak v jemné strouhance a smažíme dozlatova.
Holandský řízek podáváme nejlépe s vařenými brambory.
