• 0,5 l vývaru
• 1 lžíce mouky
• 4 žloutky
• sůl
• citronová šťáva
• 100 g másla
Žloutky smícháme s trochou vývaru a moukou.
Misku postavíme do vodní lázně, dáme do ní zbytek vývaru a pomalu do ní lijeme a zašleháváme žloutkovou směs.
Jakmile zhoustne, odstavíme, zašleháváme po kouscích máslo a dochutíme.
Podáváme k vařené jemné zelenině, k rybám a na saláty.
