• 600 g hlavatky
• sůl
• 3 dcl podmáslí
• 1 lžička pálivé papriky
• půl lžičky pepře
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička cukru
• masox
• 30 g pažitky
• 100 g tvrdého sýra
• olej
Maso bez kůže a kostí osolíme a dáme na 2 hodiny do chladu odležet.
Pak ho dáme do olejem vymazané ohnivzdorné mísy, zalijeme podmáslím rozšlehaným s utřeným česnekem, kořením, masoxem, nakrájenou pažitkou a solí, zakryjeme tenkými plátky sýra a 20 minut pečeme.
