• 2 ks feniklu
• 1 cibule
• 750 ml drůbežího vývaru
• 1 lžíce másla
• 120 ml kysané smetany
• 1 lžíce citrónové šťávy
• sůl
• pepř
• pažitka
Fenikl očistíme, umyjeme a nakrájíme na kostky (feniklovou nať odložíme na později).
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený fenikl a 5 minut podusíme.
Z vývaru si dáme stranou 4-5 lžic, zbytek přilijeme k feniklu a přikryté vaříme mírném ohni asi 20 minut.
Smetanu rozmícháme s odloženým vývarem, vlijeme ji do polévky a dobře promícháme.
Polévku dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou a ozdobíme nasekanou feniklovou natí a pažitkou.
