• 5 hrnků masového vývaru
• 2 hrnky rýže arborio
• 2 hrnky dýně nakrájené na malé kostičky zbavené semínek
• 1,5 hrnků dýňového pyré
• půlka žluté cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• mletý černý pepř
Do zapékací misky dáme olej, rýži, nakrájenou dýni, pyré a nadrobno nakrájenou cibuli, ochutíme solí a pepřem a řádně promícháme.
Přikryjeme alobalem, dáme do předehřáté trouby a zapečeme při 180°C, dokud se veškerá tekutina nevstřebá (asi 35 minut).
Při podávání porce dýňového rizota ozdobíme nasekanou čerstvou bazalkou a nastrouhaným parmazánem.
