• 4 roštěnky tlusté 2,5 cm z dobře odleželého hřbetu
• vývar z masa
• 60 g oleje
• sůl
• pepř
• 20 g másla
Roštěnky na okraji nařízneme, aby se nekroutily, naklepeme, osolíme, opepříme, shrneme do původního tvaru a opečeme je na každé straně 6 až 7 minut.
Přendáme je na horkou mísu, olej slijeme a šťávu podlijeme několika lžícemi vývaru nebo vody.
Necháme trochu povařit a přidáme máslo.
Podáváme zvlášť nebo přelijeme přes maso a obložíme zeleninou nebo zeleninovými saláty.
