• 1 kuře
• 100 ml oleje
• 50 g másla
• 10 g soli
• 1,5 g černého pepře
• 50 g citrónu
• 25 g mouky
Celé kuře osolíme zevnitř i zvenku a necháme odležet jednu hodinu.
Potom kuře osmažíme v oleji po všech stranách, přidáme horkou vodu (dle potřeby do výšky 1/3 kuřete), citrónovou šťávu a špetku soli a dusíme na mírném ohni do změknutí masa.
Hotové kuře vyjmeme a vzniklý vývar zahustíme moukou zapraženou na másle a vaříme ještě 10 minut.
Dochutíme pepřem.
Dušené kuře s bílou omáčkou podáváme s opečenými brambory.
