• 1 kg masa sladkovodních ryb
• 100 g slaniny
• 100 g másla
• 2 vejce
• 2 žloutky
• 50 g strouhanky
• 1 lžíce krupice
• sůl
• pepř
• špetka nového koření
Nakrájenou slaninu vyškvaříme a ryby na ní opečeme.
Pak podlijeme horkou vodou a podusíme.
Pak ryby zbavíme kůže, vykostíme, maso umeleme, přidáme rozpuštěné máslo a ostatní suroviny.
Směs natlačíme do střívek.
Rybí klobásy opékáme na oleji.
