• 100 g hladké mouky
• 1 celé vejce
• sůl
Mouku a sůl smícháme na dřevěném vále s vajíčkem na tuhé těsto.
Do těsta můžeme přidat ještě 1 žloutek na 100g mouky, případně 1 lžíci olivového oleje.
Těsto hněteme 10 minut, dokud není dostatečně vláčné.
Potom těsto rozdělíme na díly po 100g.
Z každého dílu vytvarujeme bochánek, který překryjeme vlhkou utěrkou a necháme 30 minut odpočinout.
Potom každý díl těsta vyválíme na tenký plát a nakrájíme na požadované tvary nebo pomocí strojku na těstoviny.
Hotové těstoviny pomoučíme a necháme na utěrce proschnout.
