• 6 plátků roštenky
• 1 konzerva broskvového kompotu
• 3 hermelíny
• olej
• sůl
• pepř
Maso zlehka naklepeme prsty, osolíme a opepříme.
Zapékací mísu potřeme olejem a vložíme roštenku, znovu potřeme olejem a položíme další a opět potřeme a postup opakujeme.
Potom dáme do ledničky odležet - nejlépe přes noc nebo ještě déle.
Druhý den roštěnky osmažíme na pánvi a potom je naskládáme na vymazaný pekáč pěkně vedle sebe.
Hermelín podélně nakrájíme na tenčí kolečka.
Na každou roštěnku dáme půlku broskve a na ni plátek hermelínu, spíchneme špejlí a dáme do předehřáté trouby zapéct.
Hotové pak podáváme s vařenými brambory.
