• 4 plátky hovězího zadního masa (celkem 800 g)
• 80 g slaniny
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 dl kyselé smetany
• sůl
• mletý pepř
• citronová šťáva,1 lžíce kaparů
Plátky hovězího masa prošpikujeme tenkými nudličkami slaniny, okraje nařízneme, osolíme a opepříme.
V kastrole na rozehřátém másle opečeme po obou stranách, zalijeme polovinou smetany a trochou vývaru nebo vodou a dusíme.
Po změknutí masa, zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali ve zbytku smetany, provaříme a ochutíme citronovou šťávou.
Omáčku přecedíme a přidáme do ní kapary.
Při podávání zdobíme každou porci masa kolečkem citronu, případně trochou ušlehané šlehačky.
