• 500 g bílého chřestu
• 1 lžička soli
• 1 kostka cukru
• 1 lžíce másla
• 150 ml mléka
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 ml smetany ke šlehání
• čerstvá petržel
Chřest oloupeme, zalijeme půllitrem vody, přidáme sůl, cukr a máslo a povaříme 10-12 minut (podle tloušťky chřestu).
Pak chřest vyndáme, zchladíme studenou vodou a pokrájíme na menší kousky.
Chřestový vývar zahustíme mlékem prošlehaným s moukou a povaříme.
Smetanu ušleháme.
Chřest rozdělíme do polévkových misek, přelijeme horkou polévkou promíchanou s ušlehanou smetanou a ozdobíme nasekanou petrželkou.
