Kuchařské recepty pro každého

Chřestová polévka

Potřebujeme tyto suroviny:
250 g vařeného chřestu
1 l vývaru z chřestu
3 lžíce másla
3 lžíce polohrubé mouky
0,25 l mléka (nebo smetany)
špetka strouhaného muškátového oříšku
2 žloutky
petrželka
cukr
sůl
Při přípravě této dobroty postupujeme následovně:
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme přecezeným vývarem z chřestu, povaříme, přidáme mléko, ochutíme muškátovým oříškem, špetkou cukru a solí.
V troše polévky rozšleháme žloutky, vlijeme do polévky a přidáme pokrájenou petrželku.
Nakonec do polévky protřeme sítem vařený chřest a prohřejeme.
Chřestová polévka
Chřestová polévka