• 500 g bílého chřestu
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• 200 g rukoly
• 5 sušených rajčat naložených v oleji
• 6 lžic majonézy
• 2 lžíce smetany
• půl lžičky kari
• 1 lžička citronové šťávy
Chřest omyjeme, odkrojíme tvrdší konce, oloupeme a položíme do pekáče vyloženého alobalem.
Pokapeme olejem, osolíme a opepříme a pečeme v předehřáté troubě 20-25 minut.
V polovině pečení promícháme.
Rukolu omyjeme a osušíme, rajčata nakrájíme na proužky a majonézu promícháme se smetanou, kari kořením a citronovou šťávou.
Talíře vyložíme rukolou, přendáme na ni opečený chřest, ozdobíme nakrájenými rajčaty a pokapeme zálivkou.
