• 800 g chřestu
• 1 žloutek
• 3 lžíce másla
• 150 ml mléka
• 1-2 lžíce polohrubé mouky
• sůl
• 1-2 lžíce sekané pažitky
Chřest omyjeme, oloupeme, odřízneme konce, vložíme do hrnce s mírně osolenou vodou a vaříme doměkka.
Potom vyndáme.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji částí vývaru z chřestu, rozšleháme a krátce povaříme.
Nakonec vmícháme žloutek rozmíchaný v mléce, přidáme uvařený chřest a prohřejeme.
Dochutíme solí a posypeme nasekanou pažitkou.
Chřest se smetanovou omáčkou podáváme s rýží.
