• 2 mrkve
• celer
• 1 pórek
• 1 cibule
• 10 dkg tvrdého sýra
• hladká mouka
• 5 dkg másla
• sůl
• pepř
• olej
• petrželka
Na lžíci oleje osmažíme nakrájenou cibuli, kterou zaprášíme lžíci mouky a uděláme světlou jíšku.
Jíšku rozvaříme v 1,3 l drůbežího vývaru.
Na másle osmažíme mrkev a 1/4 menšího celeru nakrájeného na kostičky a pórek nakrájený na kolečka.
Osmaženou zeleninu přidáme do základní polévky a na mírném ohni vaříme asi 15 minut.
Nakonec polévku dochutíme nastrouhaným tvrdým sýrem a nakrájenou petrželovou natí nebo pažitkou.
