• 800 g candáta
• 200 g červené cibule
• 50 g sádla
• 1 dcl smetany
• lžíce citrónové šťávy
• lžíce hladké mouky
• sůl
• pepř
Porce ryby osolíme, opepříme a osmahneme na sádle.
Zasypeme nastrouhanou cibulí a za občasného podlévání masovým vývarem nebo vodou dusíme 20 minut.
Maso opatrně urovnáme na mísu, mouku rozmícháme ve smetaně, přidáme citrónovou šťávu, vše přilijeme k cibuli a za stálého míchání krátce povaříme.
Pak přes síto nalijeme omáčku na rybu.
