• 800 g candáta
• 80 g oleje
• 1 cibule
• 6 rajčat,
60 g celeru
• 20 g kaparů
• 2 hřebíčky
• pepř
• petrželka
• sůl
Vykostěné a kůže zbavené porce candáta osolíme a urovnáme do ohnivzdorné misky.
Na oleji krátce zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená rajčata, koření a sůl a dusíme do měkka.
Pak přidáme nastrouhaný celer a usekané kapary.
Směs promícháme a dáme na rybu.
Pokrm zapékáme ve vyhřáté troubě asi 20 minut a před podáváním posypeme sekanou petrželkou.
