• 1 kg libového bůčku
• 150 g strouhaného sýra
• 2 vejce
• sůl
• pepř
• na obalení: hladká mouka + vejce + strouhanka
• olej
Bůček umeleme, smícháme s vejci a strouhaným sýrem, osolíme, opepříme a řádně promícháme.
Ze směsi vytvarujeme váleček, který dáme do alobalu a necháme v mrazáku asi 2 hodiny ztuhnout.
Pak nakrájíme na plátky, které obalíme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance a v rozpáleném oleji usmažíme do červena.
Bůčkové řízky podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší.
