• 500 g brokolice
• 250 g špenátu
• 600 ml vody
• sůl
• pepř
• 1 lžička rozdrceného zeleného pepře
• 2 lžičky kvasnicového extraktu
• 2 lžičky estragonu
• 2 lžíce pažitky
Do velkého hrnce dáme nahrubo nakrájenou brokolici a špenát, zalijeme vývarem, přivedeme k varu a vaříme deset minut.
Až zelenina změkne, necháme vychladnout, dáme do mixéru a několik sekund mixujeme.
Směs trochu přihřejeme, přidáme pepř, kvasnicový extrakt, estragon a pažitku a podle chuti okořeníme.
Nakonec dvě až tři minuty povaříme, ozdobíme pažitkou a podáváme.
