• 500 g brambor
• 200 g uzeného masa
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 20 g másla
• 20 g strouhanky
• sůl
• kousek másla na ubrousek
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a prolisujeme.
Mouku prosejeme, přidáme brambory, sůl a vejce a vypracujeme těsto.
Těsto rozválíme na obdélník silný asi 8 mm, posypeme strouhankou a mletým uzeným masem, zatočíme a zabalíme ho do mokrého máslem natřeného ubrousku, zavážeme a dáme na 45 minut vařit.
Pak závin pokrájíme.
Bramborový závin s uzeným masem podáváme s kyselým zelím.
