• 400 gramů brambor
• 200 gramů uzeného masa
• 100 gramů cibule
• 4 vejce
• 40 gramů oleje
• mletý pepř
• sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme zchladlé nakrájíme na plátky.
Uzené maso uvaříme doměkka a nakrájíme na kostičky.
Cibuli nakrájíme na tenké plátky a rozebereme na kroužky, vložíme do pánve se zahřátým olejem a jenom zpěníme, aby zůstala světlá.
Přidáme plátky brambor, uzené maso, osolíme, opepříme, dobře promícháme a rozdělíme na čtyři díly.
Každý díl brambor s masem v pánvi opečeme, zalijeme rozšlehaným, osoleným vejcem a necháme ztuhnout.
Omelety podáváme obkládané čerstvou nebo sterilovanou zeleninou.
