• 300 g vepřových škvarků
• 1,5 kg loupaných vařených brambor
• 300 g hrubé mouky
• 100 g krupice
• 1 vejce
• sůl
• sádlo
• 2 cibule
Vařené loupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, hrubou mouku krupici a sůl.
Zpracujeme v těsto, které musí být tužší.
Těsto rozválíme na plát asi 5 mm silný.
Plát rozkrájíme na čtverce které naplníme škvarky a vytvarujeme do kulata.
Knedlíky vaříme v osolené vodě 10 až 12 minut.
Podáváme polité sádlem a usmaženou cibulkou a se zelím.
