• 1 kg vařených brambor
• asi 300 g hrubé mouky
• 1 velké vejce
• sůl
Brambory uvaříme ve slupce nejlépe den dopředu.
Studené oloupeme a nastrouháme na vál, osolíme, do důlku uprostřed rozklepneme vejce, posypeme částí mouky a ručně vypracujeme těsto.
Podle potřeby přidáváme mouku.
Musí vzniknout hladké husté těsto, ze kterého půjdou vytvarovat knedlíky.
Těsto rozdělíme na dvě nebo tři části, z každé vyválíme váleček, který uvaříme v páře (asi 20 minut).
