• 2 uvařené brambory
• 8 vajec
• 2 cibule
• 4 zelené papriky
• 4 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• olivový olej
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a opečeme je na oleji.
Zvlášť osmahneme kolečka cibule, k nim přidáme na nudličky nakrájené papriky a na plátky nakrájený česnek, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme, až jsou papriky měkké.
Pak přidáme opečené brambory a promícháme.
Vejce rozšleháme, osolíme, opepříme a na oleji usmažíme 4 omelety.
Ty naplníme připravenou směsí, zavineme a podáváme.
