• 0,5 kg brambor
• cibule
• sušené houby
• mrkev
• celer
• petržel
• sůl
• pepř
• majoránka
• celerová nať
• česnek
• olej
• hladká mouka
Sušené houby namočíme na 30 minut do studené vody.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Přivedeme k varu litr vody, osolíme, přidáme brambory, mrkev, celer, petržel, cibuli a nakrájené houby, zamícháme a vaříme doměkka.
Na jíšku rozpustíme v hlubší pánvi olej, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání osmahneme dočervena.
Opatrně zalijeme studenou vodou, rozmícháme, přes cedník nalijeme do polévky a ihned zamícháme, aby se netvořily hrudky.
Polévku necháme asi 5 minut vařit a občas ji zamícháme.
Oloupeme česnek, utřeme nožem nebo prolisujeme a přidáme do hotové polévky.
Okořeníme majoránkou, čerstvou nebo sušenou celerovou natí, pepřem a solí.
